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泸州周姚黄粑:坚持传统技艺制作 赢得无数荣誉

  自泸州尧坝驿开街以来,古镇上的周姚黄粑店里的黄粑因其香糯可口,风味独特,价格实惠引来众多消费者,生意可谓火爆异常,多年来,周姚黄粑都用传统制作技艺制作黄粑,因此,也获得无数的荣誉。

  2013年,周姚黄粑荣获泸州十大经典名小吃、2015年荣获四川第五届烹饪大赛面点金奖、2016年荣获泸菜首届地标小吃金奖、2016年荣获四川地标美食小吃金奖、2016年荣获非遗展示表演奖、2017年荣获第二届四川(泸州)地标美食一等奖、2017年入选泸州市第六批非遗保护名录、2017川菜挑战大赛评为《川菜名菜》等奖项。

  周姚传统黄粑由主管部门推荐参加川货全国行,第六届国际农博会沈阳站展示展销,第四届中国国际渝交会展示展销,中国西部博览会展示展销。各地媒体连续报道周姚黄粑传统制作技艺,受到新老顾客和参展商的一致好评。

黄粑制作工艺

  据周姚黄粑店老板介绍,“手工技艺传承上百年,从清末传人周显馨、袁秀英至周洪兴、姚税秀已历时四代。传统周姚黄粑主料、辅助天然、绿色、无公害,采用纯天然植物,原材料糯米、稻米、黄粑叶(莨姜叶)、棕树叶丝。制作工艺50多道,用时50多小时。原材料种植基地在海拔800多米的鼓楼山仙境自然生态区内,辅料选用甘蔗红糖、冰糖、白糖、优质泉水,传统天然、工艺独特。成品:香甜纯正、色泽金黄,糍、糯、绵、不粘牙,深爱广大消费者喜爱”。

  目前,周姚传统黄粑制作技艺成品有:周姚传统红糖黄粑、周姚传统功夫糍粑、周姚传统碱粽子、周姚传统软菊粑、原酱醪糟等系列产品畅销国内外。


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