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泸州古蔺县:打造古蔺酱酒品牌,还有哪些路要走?

  近日,四川和贵州签署“1+8”深化合作协议,两省将在白酒产业开展合作,将共同打造以赤水河流域为核心的世界酱香型白酒产业集群,提升“中国白酒金三角”区域品牌影响力,携手共进描绘中国酱香白酒发展蓝图。

  打造世界酱香型白酒产业集群,离不开素有“美酒河”之称的赤水河,这里得天独厚的自然环境,造就了沿岸成百上千家的酒企,他们撑起了中国酱酒行业的大半个江山。同属赤水河酱香型白酒核心产区的四川古蔺县,相比贵州仁怀、习水等县市,无论是酱香型白酒企业数量、品牌影响力,还是白酒产业销售收入与利润,都存在巨大差距。

  那么,要打造古蔺酱酒品牌,还有哪些路要走?又该如何寻求突破?

  现象

  中小酒企招酿酒工人难古蔺扩大酱酒产能需新招

  2018 年,我国白酒总产量871.2万升,酱酒产量虽然仅占5%左右,但销售收入、净利润却分别占据了20%、35%左右,因此酱酒被业内人士称为“最赚钱的白酒”。四川日报记者采访了解到,近年来伴随酱酒市场的火爆,古蔺多家酒企也在积极扩大产能,但很难招到稳定的酿酒工人,成为当地发展酱酒产业的难题。

  “从去年8月到现在,我们陆陆续续已招聘了五六百人,打算再增加300个工人,就可以把所有老车间满负荷运用起来,产能将扩大到一年2万吨。”仙潭酒厂厂长黄治国透露,酿酒工人大多来自本地及周边地区,普遍存在“老龄化”问题,加上茅台、习酒等酒企的工资比较高,也吸引了部分古蔺人到赤水河对岸去工作,“我们想要扩大产能,还得不断提高机械化发展水平”。

  “古蔺是一个人口大县,也是一个劳务输出大县,以‘90后’、‘00后’为代表的年轻人,不愿意从事重体力劳动,不愿从事酿酒工作。”古蔺县工业经济发展服务中心主任李雄介绍说,近年来,古蔺县酒企为扩大产能,对酿酒工人的需求很大,但招到的酿酒工人多在45岁以上,甚至快50岁,招工难在古蔺是一个普遍现象。

  “酿酒是一件非常枯燥的事,每天干着下窖池、打粮糟、拌曲、蒸酒等重复性体力劳动,对体力要求非常高,年轻人很难吃下这种苦,酿酒专业的学生毕业后,仅有很小一部分人从事相关工作。”宜宾学院教授、中国酒史研究中心专家郭五林表示,早已习惯在大中城市生活的年轻人,很少会选择去古蔺这种相对偏远的县份从事酿酒工作。

  探因

  基础配套设施待完善名酒名镇建设“起了个大早,赶了个晚集”

  坐拥赤水河酱香型白酒核心产区的天然优势,古蔺县一直都十分重视白酒产业发展,不仅确立了“优先发展酒业”的总体定位,还力求建设中国酱香酒谷核心区。据了解,早在2010年,古蔺县便提出了名酒名镇建设,希望借助红色旅游资源,带动酒旅产业发展,但推进过程却十分缓慢,犹如“起了个大早,赶了个晚集”。而同为酱酒核心产区的遵义,不仅重视白酒产区道路交通、生活配套设施建设,而且非常注重推广“酒旅融合”旅游新模式,仁怀市、习水县的“酒旅一体化”融合发展已取得巨大成效。

  “无论是开车还是骑车,都能感受到赤水河优美的自然人文风光。”10月27日,四川日报记者在贵州采访期间,习水县土城镇居民石本琪指着不远处的赤水河谷旅游公路告诉记者。2016年4月,贵州用旅游产品思维重新审视“美酒河”,投资45亿元打造赤水河谷旅游公路,将茅台古镇、土城古镇、四渡赤水红色遗迹、赤水国家级风景名胜区等串联成线,公路沿线设置了驿站、服务站、景观台、休憩点、旅游集散中心、房车露营地等,各类住宿设施173家,充分把服务嵌入旅途。该公路开通仅一年,赤水市游客接待量就达1634万人次,旅游综合收入达183亿元,入境游客突破1万人次。

  在茅台天酿景区,不仅可以观看《天酿》等极具震撼效果的光影戏剧表演,还有KTV、小吃、烧烤、长桌宴等特色美食娱乐活动等着游客,令人流连忘返。与贵州围绕赤水河建设的道路交通、生活配套、酒旅项目相比,一河之隔的古蔺无论是道路基础配套设施,还是酒旅融合发展步伐,都有明显差距。值得期待的是,今年年底古蔺至习水段高速公路有望通车,将把两地车程由现在的两个小时缩短至一小时左右,将为古蔺融入赤水河酱香型白酒核心产区提供更好的交通条件。

  出路

  增强品牌意识提升古蔺酱酒市场影响力

  “东不入皖,西不入川”,这几乎是白酒行业公认的“定律”,如今不少人要对这句话打一个“?”。

  “从成都火车东站出来,你就能看到习酒、金沙等酱酒品牌的广告牌,贵州酱酒在大力开拓四川这一浓香大省市场。”酒类爱好者何俊惊叹道,伴随着新一轮“酱酒热”,贵州酱酒已在全国范围内攻城略地。

  从去年开始,以遵义十大名酒为代表的“名优酱香白酒神州行推介会”走进全国多座城市,让消费者进一步了解黔派酱酒。而川酒多以浓香为主,泸州是唯一拥有浓香、酱香两大主流香型的城市,虽然近年来举行了如“泸酒丝路行”等推介活动,但单一针对酱酒品牌、古蔺酱酒产区的活动几乎没有。

  传统基酒销售和成品酒销售,通常被白酒业内人士比喻为“卖面粉和卖包子”,古蔺县很多酱酒企业都是从家族式酿酒作坊发展而来,品牌打造意识淡薄,错失了很多发展机会,至今仍以提供原酒为主,一旦原酒价格被打压,酒企将面临非常被动的窘境。

  据统计数据显示,2018年赤水河流域以仅占全国白酒3.1%的产量,分别实现了924亿元销售收入和534亿元利润总额,占全国白酒的17.2%、42.7%,分别位列全国第一位。茅台今年提出了实现千亿目标,贵州习酒早在11月下旬就完成了全年76亿的营销目标……

  未来,四川泸州古蔺县想要突出酱酒产区优势,除了依托郎酒的龙头带动作用,不断壮大酱酒腰部企业外,仍需要以积极的姿态,加快融入赤水河酱香型白酒核心产区。

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