泸州零距离4月24日讯，在五一国际劳动节到来之际，泸县龙城大酒店为了答谢广大新老朋友，研究创新了一批菜品，现已全面上市，都来看一看去尝尝，看哪道是你的醉爱。
春日食鲜正当时，泸县龙城大酒店以匠心深耕泸菜底蕴，以创新焕新舌尖滋味。历经数月食材研发与工艺打磨，全新创新菜品今日全面上市！每一道都藏着对本地风味的传承，更藏着对舌尖体验的升级，诚邀四海宾朋前来赴味，解锁专属龙城的舌尖惊喜。
一、精致冷拼&创意热菜
1、吉祥如意卷：匠心卷藏，寓意吉祥，一口解锁宴席开篇的仪式感。
2、红尘妃子笑：以形入景，以味传情，酸甜脆嫩间尽是东方浪漫
3、果味咕噜肉：果香入魂，脆弹解腻，裹着透亮酱汁，一口清爽开胃。
4、龙城松鼠鱼：外酥里嫩，酸甜交融，造型灵动，尽显宴席硬菜风范。
5、三色白丝鱼：三椒齐鸣，鲜爽直达，三种鲜辣风味，层次丰富不重样。
二、川味硬菜&砂锅煲类
1、仔姜烧鹅：鲜辣交融，鹅肉紧实入味，仔姜提香，越吃越上头。
2、龙城钵钵鸭：红油浸香，皮爽肉嫩，椒麻鲜爽，地道川味钵钵香。
3、砂锅党参骨：慢火细炖，肉骨酥烂，药香与肉香交融，暖到心坎里。
4、酒香鲫鱼：酒浸慢煎，外酥里嫩，淡淡酒香萦绕，鲜而不腥超入味。
5、火焰牛仔粒/黑椒牛助排：滋滋焦香，肉嫩多汁，黑椒提香，香煎锁汁超下饭。
三、滋补汤品&养生佳肴
1、无花果炖龙骨：清润慢炖，骨香入汤，无花果的清甜中和肉香，一碗暖到胃里。
2、菜胆扒狮子头：软糯入味，肉香浓郁，手工肉丸裹满红亮酱汁，搭配菜胆解腻。
四、海鲜盛宴&宴席压轴
1、龙腾四海（龙虾蒸蛋）：龙虾坐镇，鲜气拉满，虾肉鲜甜融入嫩滑蒸蛋，宴请硬菜天花板。
2、蒜蓉罗氏虾/明炉海鲜烩：蒜蓉金香，海味齐鲜，明炉一烤滋滋冒香，每一口都是大海的馈赠。
五、精致点心&创意甜品
1、金汤石榴包：晶莹剔透，藏尽鲜意，薄皮裹馅，浸在金汤里，一口咬开全是惊喜。
2、金丝香蕉：外酥里糯，甜香四溢，金黄酥脆外皮，裹着软糯香甜的香蕉内馅。
六、酒城下酒菜·更有风味
1、龙脑桥砂锅鱼头：甄选龙脑桥水域生态鳙鱼，头大肥美，肉质细嫩。传承砂锅慢炖工艺，搭配秘制川味酱料，大火煮沸后小火煨香，汤汁乳白浓稠，入口鲜辣醇厚，鱼嫩刺少，每一口都是泸州本土水域的地道鲜香。
2、玉蟾山素酒三丝：取自玉蟾山生态菜园，精选当季春笋、鲜笋、嫩藕，经手工切丝后焯水断生，拌以玉蟾山自酿素酒调制的酱汁，清爽解腻，脆嫩回甘，尽显山野本味，是春季解腻的绝佳选择。
七、非遗技艺·龙城九大碗（泸县传统宴席，龙城大酒店非遗传承菜）
传承百年非遗宴席精髓，优化传统九大碗结构，融入现代烹饪技巧。保留姜汁肘子、扣肉等经典风味，新增菌菇时蔬煲、杂粮蒸碗等健康搭配，兼顾传统情怀与现代饮食需求，家庭聚餐、宴席宴请皆适宜。
（一）龙城九大碗
1、头碗（清蒸杂烩）：酥肉、蛋饺、木耳、黄花、笋片，高汤蒸制；汤清味鲜、油而不腻。
2、酥肉汤（蓼子抄蛋）：手工蛋饺+酥肉+骨汤，外酥里嫩、咸鲜醇厚。
3、鲊肉（粉蒸肉）：土猪五花肉+自制鲊粉、红苕，色泽红亮、粑软入味、咸甜辣香。
4、扣鸡：散养土鸡+榨菜，清蒸扣碗；清淡鲜香、肉质细嫩。
5、扣鸭：土鸭+海带，清蒸扣碗；粑软鲜香、清淡爽口。
6、扣肉（咸烧白）：三线五花肉+泸州芽菜，蒸至皮皱粑糯、咸香不腻。
7、辞酸鱼：鲜鱼炸至金黄，淋糖醋汁；外酥里嫩、酸甜开胃。
8、酒米饭（甜糯米饭）：糯米+红糖+猪油，蒸制；软糯香甜、寓意甜蜜小酥肉汤的做法（家常版）
9、小酥肉汤：猪肉（里嵴/梅花肉）、鸡蛋、面粉、红薯淀粉+葱姜、盐、胡椒粉、料酒、醋、香油、青菜/豌豆颠/粉条。
（二）龙城特色
1、食材：本地土猪、土鸡、土鸭、生态河鲜、有机时蔬。
2、工艺：古法三蒸九扣，传承百年，蒸、扣、烧、炸、卤、炖。
3、风味：泸菜特色：清鲜醇厚、醇浓并重、咸甜适中、酸辣适口。
（三） 预订信息
1、适用场景：婚宴、寿宴、乔迁、满月、商务宴请
2、预订热线：订餐电话：0830-8183108；订房电话：0830-8186668。
3、酒店地址：泸县玉蟾街道志诚路188号（商业一街）
烟火人间，风味长存。龙城大酒店以美食为媒，邀您共赴一场春日味觉之旅。无论是怀念本土味道，还是想尝试创新美味，这里都能满足您的期待。
