春节时和两人从江津出发绕着泸州逆时针转了一圈。在佛荫镇吃到了金黄油润的乌鸡汤，在市区的路边吃光一整盘核桃肉（猪头排），在古蔺吃了一锅焦香软糯的酸菜蹄花汤、一碗绿豌豆制成的豆汤面，又到习水县快速嗦下一碗羊肉粉。
其实吃到后面肠胃已经非常疲惫了，但唯独纳溪区的何氏小饭店让人焕然一新。纳溪纳溪，让人听了想吃鱼。
何氏小饭馆坐落于纳溪的一栋老楼内。南方的冬季街道依旧碧绿葱葱，树影被二楼泛绿的玻璃打成碎片。对面是一家叫“工作餐厅”店，铁门拉着、没有声响，只剩这头阿姨的粗跟皮鞋在地钻上敲出的哒哒声。
进门屋内空间很大，墙上挂了很多招牌，凑近了看发现写的都是“特别说明”：所有食材均采自合面镇。我查了下地图发现也不算近，真是来之不易！
顺着招牌的方向进到厨房，大厨正热着油锅，一旁摆着几大筐来自合面镇肥肥的大乌鱼。 阿姨说：鱼越肥越好！多一斤就可以多一种吃法。我看着筐里的鱼，诶好可怜…想要最胖的。
两个人很好点菜，一条三斤的鱼分别做成了泡椒鱼皮、炒鱼柳，酸菜鱼汤，再配着米饭，足够吃得肚饱舒心。
先上来的是一盆热乎乎的鱼汤，放了大量的猪油熬到浓稠，沉甸甸的酸菜酸萝卜和泡椒提供了咸酸的辣味。
捧着一碗嘌呤汤忍不住喝了又喝，再泡一勺进饭里我直接晕了。不过这种汤在川渝很常见，没什么稀奇的。
稀奇的是炒鱼柳！ 不知道厨师是怎么把鱼肉切得如肉丝一样，一条条的却更细腻、散发着光泽。
一盘看着白花花的寡味清淡，但吃到嘴里鱼肉又香嫩又有弹性，同时还散发着洋葱的甜、笋丝的鲜，总之很神奇、很有滋味！
最后上的是鱼皮。本以为是广东那种薄薄、缩卷起的脆鱼皮，但完全不一样，嚼在嘴里厚厚的，又肥又糯，胶质感十足，同时搭配的香料又附着着一层焦香。
怎么说呢，鱼还真是肥了好吃！吃完油油香香的鱼皮不过瘾，又开始勐攻击配菜，香辣味特别足，直接浸润了一盘木耳洋葱大蒜叶。
啊，是现在、此时此刻，回想起依然觉得很好吃很好吃的一鱼三吃。
Add.泸州纳溪区 何氏小饭馆 纳溪区西林街100号
THE END小红书｜原来是猪弟
