您的位置 首页 健康

夏季吃“苦”胜过进补?这4种“苦”最好别吃!

最近天气越来越热 很多人胃口下降、不思饮食 这就是人们常说的“苦夏”现象 生活中经常听到 “夏季吃点苦味食物对身体好” 俗话说“夏季吃苦,胜过进补” 这种说法是真的吗? 哪些苦味食…

最近天气越来越热

很多人胃口下降、不思饮食

这就是人们常说的“苦夏”现象

生活中经常听到

“夏季吃点苦味食物对身体好”

俗话说“夏季吃苦,胜过进补”

这种说法是真的吗?

哪些苦味食物既营养又健康?

哪些苦味食物吃了可能会有健康隐患呢?

划重点

01

哪些苦味食物既营养又健康?

一、苦瓜

苦瓜不仅口味特殊,还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给其他食物,所以它又有“君子菜”的雅称。
好处:
 
常吃苦瓜有助于降低血糖、促进食欲、排毒减肥、美容养颜。
苦瓜还富含丰富的维生素,每100克苦瓜维生素C的含量为56毫克,是西红柿的3倍。
 
 
二、芹菜
 
芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁的含量比番茄多20倍。
好处:
 
常吃芹菜有助于清热解毒、利尿消肿、醒酒保胃、平肝降压、镇静安神、养血美颜。
芹菜叶和杆茎相比,叶的蛋白质、维生素B1、维生素C等的含量也更高,所以,吃芹菜的最好方式是茎叶都吃。
三、苦菊
 
苦菊味道甘中带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,凉拌苦菊是很多家庭夏季常备的凉拌菜。
好处:
 
苦菊性寒,味苦,有清热解毒的功效,可以缓解目赤耳痛、咽喉肿痛、口舌干燥等症状。
苦菊中含有的胡萝卜素、B族维生素等物质,能维持视觉细胞内的暗视感光物质循环,可以预防眼睛的暗视力降低。
苦菊中的一类含氮的碱性有机化合物,具有解痉、抗菌的作用。
苦菊中的膳食纤维等物质,可以促进胃肠道蠕动,增强新陈代谢以及抗体的合成,提高免疫力。
 
 
四、蒲公英
 
蒲公英被称为“药草皇后”、“天然的下火草”,其干品多入药,鲜品可餐食。
好处:
 
蒲公英根含有丰富的营养物质,如多糖、蛋白质、维生素E、维生素C等,能促进人体代谢,帮助排出体内的毒素,有利于肝脏的健康。此外,其还可以促进分泌胆汁,帮助消化吸收,有助胃肠功能。
蒲公英含有绿原酸,可以帮助身体抗菌、消炎。正常情况下,叶子中的含量略高于根部。
蒲公英中还含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物元素。除了根部以外,其他部分所含的“钾/钠”比例高达10倍以上,有助于维持机体的酸碱平衡。
蒲公英全草中还含有各类丰富的植物化学物,如各类植物甾醇,包括:蒲公英醇、蒲公英甾醇、豆甾醇等,对人体均有良好的健康促进作用。
五、莲子心
 
莲子心是一味常用的中药材,并没有毒,使用得当的话,对人体没有坏处只有好处。莲心中含有的前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵等物质带有一定的苦味,所以莲心吃起来是苦的。
好处:
莲子心最突出的作用就是清火,尤其是清心火,如果平时情绪焦虑、烦躁、失眠多梦,可以用莲子心泡茶饮用,有静心安神、助眠之效。
莲子心含有莲子碱等多种有效成分,现代药理学研究表明莲子心具有抗癌、降血压、降血糖、抗炎、抗心律失常、抗氧化、抗纤维化、神经保护等多种药用价值和保健功能。
 

六、莴笋
莴笋,也叫莴苣,一般在夏季收获,主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。
好处:
 
莴笋不但可以刺激消化酶分泌,增进食欲,丰富的钾对高血压心脏病患者也有辅助治疗的作用。
莴笋还含有一定量的烟酸,而烟酸被称为胰岛素的“激活剂”,有辅助调节血糖的功效,因此,糖尿病人适合吃些莴笋。
莴笋还富含胡萝卜素,而胡萝卜素可以在体内转换成维生素A,维生素A有保护皮肤和防夜盲症的功效。因此,常食莴笋有美肤和护眼的作用。
七、柑橘类水果
柠檬、西柚、葡萄柚等柑橘类水果都有点苦味,因为它们含有一种名为“柠檬苦素”的物质。
好处:
 
多项研究发现,柠檬苦素在增强免疫方面功效明显,可帮助肿瘤病人增强抵抗力。 
 

划重点

02

夏季吃苦为何“胜过进补”?

俗话说,“夏季吃苦,胜过进补。”这里的“吃苦”指的是,中医所说的“苦寒”食物,但这些食物并不都是味道发苦的。
从中医角度讲,苦味食物属于寒凉性质,具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功。
现代医学认为,苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,夏季天气炎热,人体的胃肠功能减弱,消化液分泌减少,适当地吃些苦味食物,可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌,增强人体的食欲和消化功能。苦味食物还具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功能,对人体健康有益。

划重点

03

一盘苦葫芦,差点要了父子二人的命

61岁的杨大爷(化名)在自家院子里面种了几株葫芦。近日,眼见葫芦结果,杨大爷摘了4个嫩果,细细地切了,炒了一盘“西葫芦炒肉片”。

杨大爷和儿子一同进食时,都感到嘴里极苦。儿子觉得太苦了,便停止了吃葫芦瓜。但是,杨大爷觉得多吃苦味能清热,没有在意,反倒是还连夹了几片下肚。

过了一会儿,杨大爷和儿子都出现了腹泻、恶心、呕吐的现象。两人马上去当地的县医院就诊,杨大爷的病情一直在加重,肌酐持续升高,最高到达500umol/L(是正常值的5~10倍),遂转到省人民医院进行救治。

医院急诊科主任医师接诊后发现,杨大爷的病情严重,除了有消化道症状外,还有重度黄疸、重度肾损伤。如果不及时处理,可能会危及生命。

经过详细问诊,发现导致杨大爷父子二人中毒的元凶正是他们吃的“葫芦瓜”。

划重点

04

这4种发苦的食物可能会“藏毒”

千万别吃

一、发苦的丝瓜
 
正常的丝瓜,带有一点淡淡的甜味,若发现丝瓜有苦味,最好就不要继续吃了,否则会中毒。
因为苦丝瓜中含有碱糖甙生物毒素,毒性一般比较强,经过高温蒸煮也很难溶解,所以吃了苦丝瓜可能会中毒,通常会出现恶心呕吐、口舌发麻、腹痛、腹泻等症状。
出现这种情况要尽早去医院就诊,接受正规治疗,千万不要耽误时间,避免出现严重的后果,对生命造成威胁,治疗期间要积极地配合医生。
 

二、发苦的瓠瓜
 
瓠瓜出现发苦明显的情况,就会产生碱糖疳毒素,这是有毒的化合物,因此在饮用前应先鉴别它是苦瓠瓜还是甜瓠瓜,如明显发苦,应避免食用,以免发生中毒症状。
过量食用发苦的瓠瓜,有可能会出现恶心、头晕、腹痛、肠胃不适、腹泻等消化道疾病,严重时还可能会危及生命。
三、发苦的葫芦
 
当葫芦与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当、不新鲜时,它就会变苦,并形成含有苦味物质的碱糖甙毒素。 
即使是经过加热处理,这种苦葫芦的毒素也很难被破坏,不小心误食便会发生中毒,轻则头晕、腹泻、恶心等,重则腹痛、休克、五脏受损,性命危在旦夕。
 
四、发苦的甜瓜
 
甜瓜也是属于葫芦科的蔬果,有可能会出现苦味。有两种情况会令甜瓜变苦,一是未完全成熟的甜瓜;二是带有残留农药的甜瓜。此外,甜瓜的瓜蒂性寒、味苦,食用过量容易中毒。 所以,吃甜瓜时,记得将瓜蒂切掉。
如果因为过量食用发苦的甜瓜,导致出现了中毒情况,一般会表现为呕吐、肚子痛、拉肚子等,这时就需要及时去医院就医。

划重点

05

哪些人不宜“吃苦”?

苦味食物虽好,但也要注意用量,建议大家一周吃2~3次即可,吃太多易损伤脾胃。而且苦味食物并非人人适用,以下3类人群更应谨慎“吃苦”:
1.经期女性
当女性来月经的时候,最好少吃苦味食物,苦味食物大多寒凉,吃太多容易引起痛经、闭经等。尤其是一直有痛经情况的女性,平时要少吃苦味食物。
2.体质差的人
中医认为,苦味性寒,可以清热泻火,对于一些体质比较差的人来说,建议少吃。
3.脾胃虚寒的人
脾虚主要表现在气短、头晕、胃痛、面色萎黄等等,而脾阳虚主要是腹痛、腹泻等。平时吃一点凉东西就拉肚的人,就不适合吃苦味食物。 此外,老年人及婴幼儿脾胃功能相对较弱,要适度饮食苦味。

来源/CCTV生活圈
图片/摄图网

免责声明:本站刊发内容仅供读者了解,不作消费等行为依据。如本文内容影响到您的合法权益(内容、图片等),请及时联系本站,我们会及时删除处理。

为您推荐

与中小型医美机构同行,助力行业加速提质升级 艾尔建美学乔雅登® “2024满天星计划”落地

  2024年6月24日,泸州——为进一步助力医美行业高质量发展,艾尔建美学乔雅登® “2024满天星计划”落...

你真的会减盐吗?家庭必备减盐技巧值得收藏

“限盐减盐”的口号喊了不是一天两天了。大家都知道盐吃多了对身体有害,可就是减不下来。原因可能是,你其实不会减盐。 您家里...

西南医大附院核医学科顺利通过ISO15189医学实验室认可现场审评

2024年1月20日 西南医科大学附属医院核医学科顺利通过 中国合格评定国家认可委员会(CNAS) 评审专家组现场评审 ...
四川首家–西南医科大学附属医院肝部肿瘤治疗的“核武器”–钇90微球介入治疗常态化开展

四川首家–西南医科大学附属医院肝部肿瘤治疗的“核武器”–钇90微球介入治疗常态化开展

近日,西南医科大学附属医院肝胆外科李波教授团队联合核医学科陈越教授,张春银教授团队成功为两位晚期肝癌患者进行钇90树脂微...

太羡慕了!身体的这几个地方,连癌症都不敢惹!

来来来,先考考各位,投个票: 答案在文末揭晓~ 癌症(恶性肿瘤),被称为“众病之王”,已经占据我国城市居民死因的首位。 ...
返回顶部